DESSERTWIJN

CELLER SANGENÍS I VAQUÉ, Porrera

SYMFONIA EN DOLÇ (Symfonie van zoet) 2007 – 15,5 % vol.

90% Grenache – 10% Carignan, (0,5l) 26,45€

Wijn van gekrente druiven,  fermentatie in eiken vaten, zonder toevoeging van suiker of alcohol, natuurlijke filtering en klaring.

Zeldzame dessertwijn. In 2007 kon de familie SANGENÍS in een van hun wijngaarden enkel druiven oogsten die tot krenten verdroogd waren door de zon. Aarzelend werd de oogst toch geplukt en gefermenteerd zoals voor de andere wijnen. Dit eenmalige experiment uit 2007 leverde slechts 800 flessen van een halve liter op.

Ook voor wie geen zoetekauw is: dit moet je proeven! Laat je verwennen door zijn verleidelijk zoete neus met impressies van amandelen, gedroogd fruit, verse vijgen, balsamico en pruimen. In de mond ontdek je een intense fluweelachtige zoetheid met tonen van cassis, rozijnen en cacao met kruidigheid en fruit. Symfonia en Dolç heeft een uitstekende balans van zoetheid en zuurtegraad die tot uiting komt in een intense en lange afdronk.

Wijn van gekrente druiven,  fermentatie in eiken vaten, zonder toevoeging van suiker of alcohol, natuurlijke filtering en klaring.

SERVEERTIP: Overheerlijk bij een kopje koffie! De smaken van de wijn en de koffie harmoniëren in een heerlijk duetje na de maaltijd.
CADEAUTIP: De Symfonia en Dolç zit in een juweeltje van een cadeauverpakking.